Leipäblogi Noin 65g on nyt

"You learn things when you burn things."

Avainsana: pähkinärouhe

Pane di Nosi – Italialainen Saksanpähkinäleipä

Pane di Nosi – Italialainen Saksanpähkinäleipä

Italia on lukuisien pähkinälajikkeiden maa. Matkattaessa pohjoisen vuoristoseudulta vehreänvihreän keskiosan kautta kuivempaan ja kuumem paan etelään ilmasto ja kasvien kasvuympäristö muuttuu matkan varrella melkoisesti. Tämä ilmaston ja ympäristön monimuotoisuus tarjoaa mahdollisuudet erilaisten kasvilajien menestyksekkäälle viljelylle maan eri osissa. Pähkinöistä Italiassa kasvatetaan esimerkiksi Saksan-, Hassel- ja […]

Skonssit eli teeleivät  pähkinätwistillä

Skonssit eli teeleivät pähkinätwistillä

Skonssit eli suomeksi yleiskielellä teeleivät on perinteinen skotlantilainen, yleisemmin makeana syötävä leipänen. Perinteisesti skonssitaikinaan sekoitetaan rusinoita tai kuivattuja hedelmiä ja syödään aamulla tai iltapäiväteen aikaan lämpiminä hillon tai marmeladin kera. Suolaisena versiona yleisin taitaa olla hedelmien sijaan cheddarilla höystetty versio. Leivät kohotetaan leivinjauheella ja/tai ruokasoodalla […]