Hunajainen kaurareikäleipä

Hunajainen kaurareikäleipä

kaurahunajaa

Hunajan ja kauran pyhä liitto.

  • 810 g vehnäjauhoa
  • 700 g vettä
  • 200 g kaurahiutaleita
  • 30 g hunajaa
  • 25 g öljyä
  • 18 g hiivaa
  • 15 g vehnälesettä
  • 12 g suolaa

Taikinasta tulee neljä keskikokoista renkulaa.

1. Sekoitetaan kaura ja leseet viileään veteen, annetaan uiskennella puolisen tuntia.

2. Lisätään hunaja ja hiiva, sekoitus ja muutaman minsan odotus.

3. Lisätään vähitellen vehnäjauhoa, sekoitetaan tasaiseksi ja työstetään kunnes taikina alkaa muodostua.

4. Suola mukaan. vaivataan 10 minuuttia.

5. Valutetaan öljy sekaanja vaivataan taikina kimmoisaksi.

6. Peitetään taikinakulho muovilla ja annetaan nousta pari tuntia.

7. Noussut taikina kipataan jauhotetulle alustalle ja leikataan kahtia. Toinen puolikas palautetaan kulhoon odottamaan.

8. Pötkötetään ja venytetään taikina, leikataan se kahteen osaan.

9. Muotoillaan taikinapalat palloiksi.

10. Laitetaan pallot leivinpaperille kauas toisistaan ja Litataan pallot 1-2 cm paksuisiksi pyörylöiksi. Kaulinta voi käyttää apuna.

11. Otetaan joku muotiksi kelpaava, esim. lasi ja tehdään kiekon reilu reikä.

keskelle
12. Annetaan leipien nousta rauhassa, vähintään 45 minuuttia. Ei hätäillä, ettei tule uuninousua ja reiät mene tukkoon.

13. Pistellään haarukalla tai viilletään terällä ennen uuniin laittoa.

14. Paistetaan 200 asteessa kunnes kypsiä. Noin parikymmentä minuuttia.

Tulee umpioleipä, kun hätäillään eikä myöskään muisteta piikittää saati viiltää.

Umpioleipä



Kommentoi