Shakshuka-focaccia

Shakshuka-focaccia

Shakshuka (myös shakshouka) on pohjoisafrikkalaista alkuperää oleva, etenkin Israelissa ja Lähi-Idässä suosittu, kasaan keitettyä mausteista tomaattikastiketta ja kananmunia yhdistelevä yksinkertainen ruokalaji, jota syödään yleisesti pita- ja challah-leipien kera tai muun ruuan lisukkeena. Shakshukasta on luonnollisesti olemassa omat paikalliset variaationsa, mutta perinteinen shakshuka valmistetaan keittämällä ensin Jatka lukemista

Suolaisen makea focaccia ananaksella, mantelilla ja parmesaanilla

Suolaisen makea focaccia ananaksella, mantelilla ja parmesaanilla

Ananas pizzassa jakaa perinteisesti mielipiteet. Monien mielestä ananas ei kuulu pizzaan ja toisten mielestä se on ehdoton täyte esimerkiksi pepperoni- tai kana-aura -pizzassa. Italiassa asiaan suhtaudutaan tietysti italialaiseen tapaan, tunteella, kuten tästä videosta käy ilmi. Tuntuu, että Suomessakin ananastäytteen ystävät ovat vähentyneet tai sitten asiasta Jatka lukemista

Kekrijuhlien neljän maun focaccia

Kekrijuhlien neljän maun focaccia

Kun sato oli korjattu ja varastoitu, jyvät laarissa, nauriit kuopassa, karja tuotu laitumilta kotiin ja syysteurastukset tehty, koitti viimein kekri. Kekrinä juhlitaan siis sadonkorjuun ja siihen liittyvien töiden päätökseen saamista. Juhlassa on ollut tapana syödä ja juoda ylenpalttisesti. Niin pyrittiin ennen vanhaan takaamaan, että seuraavasta Jatka lukemista

Focaccia paahdetuilla punajuurilla, sipulilla ja juustolla

Focaccia paahdetuilla punajuurilla, sipulilla ja juustolla

Sain idean tähän focacciaan kävellessäni tyttären kanssa päiväkodilta kotiin. Arvuuttelin mitä ruokaa päiväkodissa on sinä päivänä ollut, enkä meinannut keksiä tarjolla ollutta lisuketta. Se oli punajuuria, ilmeisesti keitettynä. ajatus focacciasta paahdetuilla punajuurilla sitten syntyi kuin tyhjästä, tai tyhjästähän ne ajatukset kai… Punajuuri on maultaan selkeästi Jatka lukemista

#kesäkurpitsatalkoot – Focaccia paahdetulla kesäkurpitsalla

#kesäkurpitsatalkoot – Focaccia paahdetulla kesäkurpitsalla

Talkoosyksy tuntuu olevan tällä hetkellä kiireisimmillään. Ensin SDP:n Antti Rinne ehdotti huonon vastaanoton saaneita synnytystalkoita. Sitten tulivat kansan villinneet Satokausikalenterin ja Liemessä-blogin kukkakaalitalkoot. Tässä on kukkakaalihuumasta vasta selvitty ja nyt on jo seuraavat talkoot käynnissä, eli kesäkurpitsatalkoot. Onneksi taloyhtiön pihatalkoot on vasta keväällä. Kukkakaalitalkoisiin en Jatka lukemista

Rosmariini-perunafocaccia

Rosmariini-perunafocaccia

Tuore rosmariini kuuluu yrttisuosikkieni top vitoseen. Yrtin raikkaus ja samalla pehmeän havumetsäinen aromi on jotenkin erityisen miellyttävä. Ja entäpäs tuoksu, joka lähtee uunissa paistuvasta rosmariinilla maustetusta leivästä… Näin toukokuun puolivälissä, lämpötilan ollessa +6 ja raekuurojen ja räntäsateen vuorotellessa, kesäisen vihreä yrttipenkki tuntuu vielä turhan kaukaiselta Jatka lukemista