Detroit-pizza

Detroit-pizza

Detroit-tyylin pizza on suorakaiteen muotoinen, pohjaltaan noin 2,5-3 cm paksuinen pannupizza. Tyylin kehitti vuonna 1946 Buddy’s Rendezvous-nimisen baarin omistaja Gus Guerra. Hän yhdisti vaimonsa sisilialaisen äidin pizzataikinan reseptin, amerikkalaisen juuston ja mausteisen tomaattikastikkeen syviin teräksestä valmistettuihin tummanpuhuviin pannuihin. Gusin alkuperäiset pannut eivät itseasiassa olleet varsinaisia Jatka lukemista

Rapeakuorinen ciabatta 00-jauhoista

Rapeakuorinen ciabatta 00-jauhoista

Mielestäni yhteistyö on paras työ. Sain kunnian tehdä Cheffin kanssa yhteistyötä ja laatia reseptin Hungry Chef 00-jauhoista leivotulle rapeakuoriselle ja lähes ilmaa kevyemmälle ciabattalle. Mainiot Hungry Chefin 00-vehnäjauhot sopivat pizzataikinoiden lisäksi mitä parhaiten myös italialaisiin leipiin, kuten ciabattaan. Näillä jauhoilla taikinaan löytyy helposti juuri oikeanlainen Jatka lukemista

Laffa-leipä algerialaisella paprikasalaatilla ja grillatulla vuohenjuustolla

Laffa-leipä algerialaisella paprikasalaatilla ja grillatulla vuohenjuustolla

Täytetyt laffa-ohutleivät ovat Lähi-Idässä suosittua katuruokaa ja ilman täytteitä aterian maukas lisukeleipä. Taskuttoman pitaleivän ja pizzapohjan väliin sijoittuva ohutleipä täytetään, rullataan ja laitetaan ääntä kohden tai revitään vain palasiksi ja syödään lisukkeena esimerkiksi hummuksen kera. Nappaa tästä helppo ohje itsetehtyjen laffa-leipien valmistamiseen. Lahmis, algerialainen paprikasalaatti Jatka lukemista

Laffa-ohutleipä, katuruokaa Lähi-Idästä

Laffa-ohutleipä, katuruokaa Lähi-Idästä

Laffat on litteitä, täytettäviä ja taitettavia flatbreadeja Lähi-Idästä. Laffa on jostain taskuttoman pitaleivän ja pizzapohjan välimaastosta; ohut, pehmeä ja hiukan sitkeä. Näin kesäaikaan laffat on mukava paistaa terassin tai mökin grillissä, paistoaika on vain muutama minuutti ja mukaan tulee aitoa kesän aromia. Puhumattakaan tuoksuista, joita Jatka lukemista

Shakshuka-focaccia

Shakshuka-focaccia

Shakshuka (myös shakshouka) on pohjoisafrikkalaista alkuperää oleva, etenkin Israelissa ja Lähi-Idässä suosittu, kasaan keitettyä mausteista tomaattikastiketta ja kananmunia yhdistelevä yksinkertainen ruokalaji, jota syödään yleisesti pita- ja challah-leipien kera tai muun ruuan lisukkeena. Shakshukasta on luonnollisesti olemassa omat paikalliset variaationsa, mutta perinteinen shakshuka valmistetaan keittämällä ensin Jatka lukemista

Brunssisämpylät

Brunssisämpylät

Herkulliset, tuoreat sämpylät ehtivät valmiiksi brunssipöytään valmistelemalla sämpylätaikinan jo edellisenä iltana ja antamalla taikinan kohota hitaasti yön yli jääkaapissa. Nämä helpot brunssisämpylät maistuvat niin suolaisten leikkeleiden, juustojen kuin esimerkiksi hillon tai marmeladin kera. Sämpylät brunssille Tällä ohjeella valmistuu 24 sämpylää. 790 g hiivaleipäjauhoa 430 g Jatka lukemista